COMIDA BIOLÓGICA, SAUDÁVEL E SABOROSA

Descubra um mundo de sabores em cozinha biológica sustentável.
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Sobre NósReservas

Sobre Nós

Bio, logicamente

O que lhe trazemos…

Resumindo, somos um Restaurante de comida biológica e verdadeira

Feito por pessoas que procuram a sustentabilidade do ecossistema e que valorizam o equilíbrio com a mãe natureza. Mas que gostam de boa comida, saudável, de origem biológica e, acima de tudo, saborosa.

Passe por cá, venha descobrir o melhor que a mãe natureza e a deusa Pachamama têm para si.

Aberto de segunda a quinta das 12h às 16h
Sexta e sábado das 12h às 16 e das 20 às 2 h

O primeiro restaurante biológico de Lisboa

Quem é Pachamama

Pachamama é a Deusa mais adorada pelos Incas. É uma divindade relacionada com a Terra, com a fertilidade, com a mãe e com o feminino. A ela é atribuído o dom de distribuir as estações do ano, fecundar a terra e dar vida aos seres vivos do universo.

Pachamama pode traduzir se como “Mãe Terra”, geradora de vida e símbolo de fecundidade.

O nome Pachamama foi escolhido por acreditarmos que o respeito pelo nosso planeta tem sido posto de parte e sabermos que tem que ser recuperado, para que possamos continuar a viver livres, felizes e com saúde.

A nossa comida é sempre confeccionada com alimentos biológicos. Alimentos cultivados sem uso de pesticidas e animais criados em liberdade.

Tudo é confeccionado por nós, desde o pão feito com farinhas biológicas e de moinho de pedra, até aos sumos feitos de fruta e legumes orgânicos, passando pela pastelaria e salgados.

Para não falar dos petiscos que saem da nossa cozinha nas noites de sexta e sábado.

O Nosso Pão

O nosso Pão

amassado por Mário Rolando para Pachamama

O nosso pão é feito por nós todos os dias, com farinhas biológicas moídas em moinho de pedra, amassadas pelo Mário Rolando, que faz o pão com fermentação lenta e sem recurso a qualquer fermento.

“ O nosso pão fermenta 25 horas a 8 graus, uma temperatura em que a levedura leveda muito devagar mas trabalha”,

diz Mário Rolando, que afirma também que “um pão feito com tempo tem mais sabor, mais aroma e um maior tempo de conservação”.

E a prova disso é o pão que sai nos nossos couverts e que o cliente também pode levar para casa.

O nosso Almoço

Cozinhar unicamente produtos biológicos significa utilizar apenas legumes e frutas da estação, assim, no Pachamama não existe uma convencional carta de comidas.

Mas isso dá-nos a felicidade de usar-mos a nossa criatividade diariamante na escolha dos pratos que cozinhamos.

Todos os dias de manhã cozinhamos um prato vegetariano e um prato de peixe que servimos com muito amor ao almoço.

Sabemos que muitos de voçes são vegan, por isso mesmo, não utilizamos nenhum laticínio,  natas, leites ou manteigas são sempre de origem vegetal.

Prato e Menu do Dia

  • Prato do Dia Vegetariano
  • Prato do Dia Peixe
     

Entradas

  • Ao jantar temos sempre uma ou duas entradas à escolha que pode partilhar com quem mais gosta!

Sopas

  • Sopa do dia
    Imperdivél! Sempre feita de manhã com os legumes mais frescos da estação.

Saladas

  • Se por acaso as nossas sugestões não lhe encherem as medidas, não tenha vergonha. Peça uma salada e diga o que mais gosta. De certeza que o vamos surpreender!

    Sobremesas

    • Salada de Fruta
    • Mousse de Cacau vegan e raw
    • Sobremesa do dia

    Ementa da Noite

    O nosso Jantar

    Já somos crescidos mas ainda temos em nós o sonho de mudar o mundo, ou pelo menos o bocadinho que nos é possivel.

    O nosso sonho é preservar o nosso planeta, é fazer tudo o que estiver ao nosso alcance para que ele chegue aos netos e bisnetos de todos nós.

    É também mostrar a todos que podemos comer de forma saborosa e tirar prazer disso enquanto cuidamos da nossa saúde e fazemos prevenção de doenças que muito possivelmente tem por base a má alimentação ocidental.

    É mostrar aos pais que os filhos não fazem “cara assim tão feia” aos vegetais e que aos poucos todos podemos “comer saúde”.

    Só cozinhamos produtos biológicos e também produtos da época. Tentamos não utilizar vegetais importados. Preocupamo-nos com a pegada ecológica.

    Por isso não temos carta, mas temos um prato vegetariano sempre cheio de cor, um prato de peixe e uma sugestão do chefe.

    Mas, primeiro temos uma entrada que podem partilhar!

    Contactos

    Reservas

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    Receberá a confirmação por E-Mail ou Telefone

    Preencha o formulário abaixo para solicitar a sua reserva (antecedência mínima de 24h).

    Para grupos, agradecemos que faça a reserva com pelo menos dois dias de antecedência.

    Se preferir, contacte-nos por telefone no horário de expediente para o 215 987 650

    Take Away

    Não lhe apetece cozinhar? Use o nosso take away! Basta contactar-nos com algumas horas de antecedência, escolher os pratos e quantidades e, à hora marcada, terá a sua encomenda pronta para levantar.

    O nosso telefone é o 215 987 650, sempre disponível no horário de funcionamento do restaurante.

    Horário de funcionamento

    Aberto de segunda a quinta das 11h às 19h
    Sexta  e sábado das 11h às 2 h